AOP Bourgogne Aligoté Domaine Claire Naudin

Fiche technique - Bourgogne Aligoté de Claire Naudin

1. Domaine

• Nom du domaine : Domaine Naudin-Ferrand
• Vigneronne : Claire Naudin
• Région : Bourgogne, France
• Appellation : Bourgogne Aligoté AOC

2. Cépage

• Cépage principal : 100% Aligoté

3. Terroir

• Sol : Argilo-calcaire
• Exposition : Sud/sud-est
• Climat : Continental avec influence semi-océanique

4. Viticulture

• Pratiques culturales : Agriculture raisonnée, respect des cycles naturels
• Traitements : Minimisés, pas d'insecticides ni de produits de synthèse
• Vendanges : Manuelles

5. Vinification

• Fermentation : En cuves inox pour préserver la fraîcheur
• Levures : Levures indigènes
• Élevage : Quelques mois en cuves inox, sur lies fines, pour gagner en rondeur et complexité

6. Caractéristiques du vin

• Couleur : Blanc
• Robe : Claire, jaune pâle avec des reflets verts
• Nez : Notes de fleurs blanches, agrumes (citron, pamplemousse), touche minérale
• Bouche : Vive, fraîche et tendue, avec une belle acidité, arômes de fruits à chair blanche et une belle longueur
• Acidité : Marquée mais bien équilibrée

7. Accords mets-vins

• Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages frais (comme le chèvre), ou encore en apéritif avec des gougères (petits choux au fromage).

8. Température de service

• 10-12°C

9. Potentiel de garde

• À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais peut se conserver 2 à 5 ans.

10. Producteur

Claire Naudin est une vigneronne réputée pour son approche naturelle et minimaliste de la viticulture et de la vinification. Elle met un point d’honneur à laisser s’exprimer le terroir et à élaborer des vins sincères, avec un minimum d’intervention.

Commentaires supplémentaires

Le Bourgogne Aligoté est souvent perçu comme le "petit frère" du Chardonnay en Bourgogne, mais sous la main experte de Claire Naudin, il révèle toute sa complexité et sa finesse. Ce vin est une belle découverte pour les amateurs de vins blancs frais et minéraux.