L’automne est une saison pleine de saveurs : les champignons font leur retour, les plats mijotés réchauffent les soirées et les fromages retrouvent une place de choix sur la table. Mais quels vins choisir en automne. Votre caviste vous guide pour trouver la bouteille idéale !
Les vins rouges : les incontournables de l’automne
Pour les repas du quotidien, privilégiez un rouge fruité, souple et facile à boire.
- Un Beaujolais FLEURIE L LARDY LES ROCHES ROUGE 2024,
- un Pinot Noir de Bourgogne BOURGOGNE BERNARD MOREAU ROUGE 2024
- un Gamay de Loire CÔTE ROANNAISE DOM DES POTHIERS ROUGE 2024 accompagneront parfaitement une volaille rôtie, une assiette de charcuterie ou une tarte aux champignons.
- Pour les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, choisissez un vin rouge plus structuré, avec des tanins présents mais équilibrés.
- Un Côtes-du-Rhône VACQUEYRAS FONTAVIN IL ETAIT UNE FOIS ROUGE 2024
- un vin du Sud-Ouest CAHORS COSSE MAISONNEUVE LE COMBAL ROUGE 2020 pourront révéler toute la richesse de ces plats généreux.
Le conseil du caviste : pour profiter pleinement des arômes d’un vin rouge, évitez de le servir trop chaud. Une température comprise entre 16 et 18 °C convient à de nombreux rouges, selon leur structure.
Les vins blancs : des alliés précieux pour les saveurs automnales
Contrairement aux idées reçues, le vin blanc ne se réserve pas aux beaux jours ! En automne, il accompagne à merveille les champignons, les volailles, les poissons en sauce et les plats à base de crème.
- Un Chardonnay BOURGOGNE LOUIS JADOT LE COUVENT DES JACOBINS BLANC 2023 rond et élégant sera idéal avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour davantage de fraîcheur,
- un Sauvignon Blanc TOURAINE BONNIGAL BODET SAUVIGNON BLANC 2025 apportera une belle vivacité à un repas composé de poissons, de fruits de mer ou de fromages de chèvre.
Le conseil du caviste : recherchez l’équilibre entre la texture du plat et celle du vin. Une préparation crémeuse s’accorde souvent très bien avec un blanc suffisamment rond, tandis qu’un plat plus léger appréciera davantage la fraîcheur.
Passez nous voir en boutique à Niort – Bessines ou découvrez notre sélection de vins en ligne sur notre site. Nous serons ravis de vous conseiller pour vos prochaines dégustations et vos repas d’automne.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
