Description

Élaborée à partir de Grenaches âgés de 60 à 120 ans, complétés par du Mourvèdre et de la Syrah, cette cuvée est le reflet du terroir de Vacqueyras. Les vendanges sont réalisées à la main, la vinification se fait avec les levures indigènes et l’élevage en cuve béton préserve toute la pureté du fruit.

👁️ Œil

Robe pourpre profonde aux reflets grenat.

👃 Nez

Arômes de mûre, cassis, cerise noire, garrigue, réglisse et poivre noir.

👄 Bouche

L’attaque est ample et veloutée. Les tanins sont fins et soyeux, soutenus par une belle fraîcheur. La finale est longue, gourmande et délicatement épicée.

🍽️ Accords mets & vins

🥩 Rôti de bœuf
🦆 Magret de canard aux fruits rouges
🍄 Escalope de veau aux champignons
🧀 Fromages affinés

Conseils de dégustation

Servir entre 16 et 18 °C.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans.

Appellation : AOP Vacqueyras
Domaine : Fontavin
Cuvée : Il Était Une Fois
Millésime : 2024
Région : Vallée du Rhône méridionale
Cépages : Grenache (70 %), Mourvèdre (15 %), Syrah (15 %)
Couleur : Rouge
Culture : Bio
Température de service : 16–18 °C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans