AOP Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

 Oeil : Robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or, belle brillance, effervescence soutenue, avec un cordon très présent

Nez : Premier nez fin et frais, fruité, notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité

Bouche : Attaque très franche, vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon), finale longue, fraîcheur

Accords : Apéritifs, entrée, plats légers et fins (huîtres pochées, des coquilles Saint Jacques à la plancha), plat principal (sole meunière), fromages locaux avec un affinage court (Chaource, Langres bien crémeux)

Température : Servir entre 8° et 10°

Carafage :