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AOP Côtes du Roussillon Château de Rey - Les Galets Roulés
Petit rendement sur des terrasses de galets roulés. Un élevage en barriques de 12 mois, et un assemblage juste avant la mise en bouteilles.
Oeil : Rouge intense
Nez : Marmelade de fruits noirs, mûre, cassis, café torréfié
Bouche : Gourmande, charnue, fraiche et épicée. Arômes grillées du "clafoutis sorti du four", prune fraîche de la fin juin, aromates du jardin, réglisse de l'enfance, fruit bien mûr au sortir de l'arbre
Accords : Gibiers (une côte de sanglier au feu), cuisine épicée en sauces, réduction de légumes et viandes caramélisés, agneau compoté, pot au feu moelleux accompagné d'une polenta au beurre safrané et de quelques légumes
Température : Servir entre 14° et 18°
Carafage :
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Cépages
- Syrah 60%, Carignan 40%
- Culture
- Conventionnelle
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 14°
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