Description

Élaboré par Claudio Alario, le Barolo Riva Rouge 2020 provient du prestigieux terroir de Riva Rocca, situé sur la commune de Verduno, réputée pour produire des Barolo d’une grande finesse. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés avec soin avant un long élevage alternant barriques françaises, grands foudres et affinage en bouteille. Cette cuvée exprime toute l’élégance du Nebbiolo avec un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et complexité.

👁️ Œil

Robe rouge rubis profonde évoluant vers des reflets grenat.

👃 Nez

Nez complexe aux arômes de cerise noire, de framboise, de pétales de rose, de violette, d’épices douces, de réglisse, de cuir et de sous-bois.

👄 Bouche

L’attaque est ample et élégante. La bouche offre une belle concentration, des tanins fins et parfaitement intégrés ainsi qu’une fraîcheur remarquable. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de fleurs séchées se prolongent sur une finale longue, persistante et harmonieuse.

🍽️ Accords mets & vins

🥩 Côte de bœuf maturée

🦌 Gibier

🍖 Agneau rôti

🍄 Risotto aux cèpes

🧀 Parmesan affiné et fromages de caractère

Conseils de dégustation

Servir entre 16 et 18 °C.

Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Informations techniques

Appellation : DOCG Barolo
Domaine : Claudio Alario
Cuvée : Riva Rocca
Pays : Italie
Région : Piémont – Barolo (Verduno)
Millésime : 2020
Cépage : 100 % Nebbiolo
Couleur : Rouge
Culture : Agriculture raisonnée
Terroir : Sols argilo-calcaires du cru Riva Rocca, commune de Verduno.
Vinification : Fermentation en cuves thermorégulées pendant environ 15 jours.
Élevage : 12 mois en barriques françaises (50 % neuves), 12 mois en grands foudres, puis 12 mois minimum en bouteille avant commercialisation.
Alcool : 14,5 % vol.
Température de service : 16–18 °C
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.