Offre de la semaine Barbera Del Monferrato Superjore

Barbera del Monferrato Superiore 

Cépage :

100% Barbera

Origine :

Région du Piémont, Italie, principalement dans les provinces d'Alessandria et d'Asti.

Terroir :

• Sol : Sols argilo-calcaires, souvent riches en sable et en limon.
• Altitude : Entre 150 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Climat : Continental avec des influences méditerranéennes. Hivers froids et étés chauds, avec des différences de température significatives entre le jour et la nuit, favorisant une bonne maturation des raisins.

Vinification :

• Vendanges : Récolte manuelle, généralement entre la fin septembre et la mi-octobre.
• Fermentation : Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée pendant 7 à 10 jours, avec des remontages réguliers pour extraire les arômes et la couleur.
• Macération : La macération des peaux dure généralement 10 à 15 jours.
• Élevage : Vieillissement minimum de 14 mois, dont au moins 6 mois en fût de bois (souvent en fûts de chêne ou en barriques). L’élevage peut aussi se faire en fûts plus grands ou en tonneaux.

Caractéristiques du vin :

• Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat au vieillissement.
• Nez : Arômes complexes et intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, prune), accompagnés de notes d'épices (poivre, clou de girofle) et parfois de vanille, bois et réglisse en raison du vieillissement en fût.
• Bouche : Corsé, avec une acidité marquée (caractéristique du cépage Barbera), bien équilibrée par une structure tannique douce et une texture veloutée. Saveurs persistantes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et boisées.
• Teneur en alcool : 13,5 % à 15 % vol.

Potentiel de garde :

5 à 10 ans, voire plus pour les meilleures cuvées. Ce vin s’améliore avec quelques années de garde, où les tannins s’assouplissent et les arômes se développent.

Accords mets-vins :

• Plats de viande rouge, notamment le bœuf grillé ou braisé.
• Ragoûts de viande (comme l’osso buco ou le bœuf bourguignon).
• Charcuteries (prosciutto, salami).
• Fromages affinés (parmesan, pecorino).
• Pâtes avec des sauces riches (ragù, sauces à la viande).

Température de service :

16 à 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre une meilleure aération et l’expression des arômes.

Distinctions :

Le Barbera del Monferrato Superiore a été promu au rang DOCG en 2008, reconnaissant ainsi sa qualité et son potentiel élevé dans le paysage viticole du Piémont.

Ce vin allie à la fois une grande fraîcheur et une structure capable de vieillir avec élégance, tout en restant fidèle à l’identité du cépage Barbera.