Description

La cuvée Oka est signée Cyprien Arlaud, héritier du prestigieux Domaine Arlaud à Morey-Saint-Denis. Son nom rend hommage à Oka, le cheval qui participe au travail des vignes du domaine. Élaboré à partir de Pinot Noir cultivé en agriculture biologique, ce Bourgogne Rouge exprime toute la finesse de la Côte de Nuits. Vinifié avec des levures indigènes puis élevé en fûts de chêne, il offre un style pur, élégant et particulièrement gourmand.

👁️ Œil
Robe rubis brillante aux reflets grenat.

👃 Nez
Nez expressif aux arômes de cerise, de framboise, de groseille, de violette, relevés par de délicates notes d’épices et une légère touche de sous-bois.

👄 Bouche
L’attaque est fraîche et souple. La bouche révèle une belle énergie, des tanins soyeux et une grande précision. Les fruits rouges croquants dominent avant une finale longue, élégante et délicatement épicée.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Filet de bœuf
🍗 Volaille rôtie
🍄 Risotto aux champignons
🧀 Brillat-Savarin, Époisses ou Cîteaux

Conseils de dégustation
Servir entre 15 et 16 °C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Bourgogne
Domaine : Cyprien Arlaud
Cuvée : Oka
Millésime : 2023
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Cépage : 100 % Pinot Noir
Couleur : Rouge
Culture : Bio, Biodynamie
Terroir : Sols argilo-calcaires.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves ouvertes pendant 20 à 25 jours.
Élevage : 12 à 14 mois en fûts de chêne (moins de 20 % de bois neuf), sans collage ni filtration.
Température de service : 15–16 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.