Description

Situé sur les hauteurs de l’appellation, le climat Les Vignots est réputé pour produire des vins alliant puissance, finesse et fraîcheur. Le Pommard Les Vignots 2022 de Benoît Sordet est issu d’une parcelle exposée plein sud sur des sols argilo-calcaires. Vinifié avec soin puis élevé en fûts de chêne, il exprime toute la noblesse du Pinot Noir bourguignon. Un vin racé, profond et élégant, qui gagnera encore en complexité après quelques années de cave.

👁️ Œil
Robe rubis profonde aux reflets grenat.

👃 Nez
Nez intense de cassis, cerise noire, mûre, framboise, violette, poivre noir et fines notes de sous-bois.

👄 Bouche
L’attaque est ample et généreuse. La bouche révèle une belle concentration, des tanins soyeux et une fraîcheur parfaitement intégrée. Les fruits noirs, les épices et la minéralité accompagnent une finale longue, élégante et persistante.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Côte de bœuf grillée
🦌 Gibier en sauce
🦆 Magret de canard
🍄 Risotto aux cèpes
🧀 Époisses ou Comté affiné

Conseils de dégustation
Servir entre 15 et 17 °C.
Potentiel de garde : 6 à 12 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Pommard
Domaine : Benoît Sordet
Cuvée : Les Vignots
Millésime : 2022
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Cépage : 100 % Pinot Noir
Couleur : Rouge
Culture : Agriculture raisonnée
Terroir : Sols argilo-calcaires, parcelle exposée plein sud sur les hauteurs de Pommard.
Vinification : Éraflage total, macération pré-fermentaire à froid, fermentation de 2 à 3 semaines avec pigeages et remontages adaptés.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne.
Alcool : 13,5 % vol.
Température de service : 15–17 °C
Potentiel de garde : 6 à 12 ans.