Description

Le Cheverny Blanc 2024 du Domaine Sauger exprime avec fraîcheur le caractère du terroir de la Loire. Élaboré à partir de 80 % de Sauvignon Blanc et 20 % de Chardonnay, il associe la vivacité et l’expression aromatique du Sauvignon à la rondeur et à l’élégance apportées par le Chardonnay.

Le Domaine Sauger est une exploitation familiale installée depuis 1870 à Fresnes, au cœur du Loir-et-Cher. Philippe Sauger exploite aujourd’hui environ 30 hectares et travaille ses vignes dans une démarche de culture raisonnée, avec notamment un enherbement systématique et une utilisation limitée des produits de traitement.

La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit. Une partie des raisins est pressée directement tandis qu’une autre bénéficie d’une macération pelliculaire. La fermentation se déroule lentement en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique, puis le vin est élevé sur lies fines jusqu’à sa mise en bouteille.

👁️ Œil

La robe est jaune pâle aux reflets gris-verts, brillante et lumineuse.

👃 Nez

Le nez est frais et expressif, dominé par les agrumes, avec notamment des notes de citron, accompagnées de nuances florales et végétales délicates.

👄 Bouche

La bouche est vive, fraîche et équilibrée. Les agrumes, notamment le citron, apportent une belle tension tandis que le Chardonnay contribue à la rondeur et à l’élégance de l’ensemble. La finale reste fraîche et fruitée.

✨ Profil

Un Cheverny blanc frais, fruité, vif et élégant, parfait pour accompagner une cuisine légère et iodée.

🍽️ Accords Mets & Vins

🥂 Apéritif
🦪 Coquillages et crustacés
🦐 Fruits de mer
🐟 Poissons en sauce
🐟 Poissons grillés
🌱 Gratin d’asperges
🧀 Fromages de chèvre

🌡️ Température de service : 8 à 10 °C

Informations techniques

Appellation : Cheverny AOC
Type : Vin blanc sec
Millésime : 2024
Cépages : 80 % Sauvignon Blanc, 20 % Chardonnay
Terroir : Argile et sable
Vendange : À maturité optimale
Vinification : Pressurage direct et macération pelliculaire
Fermentation : En cuves inox thermorégulées à 18 °C pendant environ 3 semaines
Fermentation malolactique : Non réalisée
Élevage : Sur lies fines
Région : Loire, Cheverny
Pays : France
Contenance : 75 cl
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans