Description

Précurseur de l’agriculture biologique à Crozes-Hermitage, Laurent Combier signe avec cette cuvée un vin fidèle à son terroir de galets roulés et d’alluvions. Les raisins sont vendangés manuellement, les fermentations se font avec des levures indigènes et l’élevage en cuves béton et en demi-muids préserve toute la pureté du fruit. Le millésime 2024 offre un superbe équilibre entre gourmandise, fraîcheur et structure.

👁️ Œil

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

👃 Nez

Nez intense de cassis, mûre, framboise, violette, poivre noir, olive noire et une pointe de réglisse.

👄 Bouche

L’attaque est souple et généreuse. La bouche est ample, fruitée et parfaitement équilibrée. Les tanins sont soyeux, soutenus par une belle fraîcheur qui prolonge une finale élégante aux notes épicées et de fruits noirs.

🍽️ Accords mets & vins

🥩 Côte de bœuf grillée
🍗 Pintade rôtie
🦆 Magret de canard
🧀 Saint-Nectaire, Cantal ou Tomme de brebis

Conseils de dégustation

Servir entre 16 et 17 °C.

Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Appellation : AOP Crozes-Hermitage
Domaine : Laurent Combier
Millésime : 2024
Région : Vallée du Rhône septentrionale
Cépage : Syrah (100 %)
Couleur : Rouge
Culture : Bio
Température de service : 16–17 °C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.