Description

La cuvée En Passant Blanc 2024 du Domaine Gayda est une création originale inspirée de l’esprit de voyage et de découverte. Produite en agriculture biologique, elle assemble 60 % Rolle (Vermentino) et 40 % Viognier issus des plateaux calcaires du Minervois. Les raisins sont pressés en grappes entières, vinifiés sans soufre ajouté à basse température puis élevés sur lies afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.

👁️ Œil

Robe jaune pâle aux reflets argentés, brillante et limpide.

👃 Nez

Nez fin et élégant dévoilant des arômes de pomme Granny, d’abricot frais, de fleurs d’amandier et de zestes de citron.

👄 Bouche

L’attaque est vive et ciselée. La bouche est ample, gourmande et équilibrée, portée par des saveurs de poire, d’amande fraîche et de citron vert. La finale est longue, minérale, légèrement épicée, avec une belle tension.

🍽️ Accords mets & vins

🦐 Crevettes au curry

🐟 Poissons grillés

🥗 Cuisine méditerranéenne

🧀 Fromages de chèvre

Conseils de dégustation

Servir entre 10 et 12 °C.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

Informations techniques

Appellation : IGP Pays d’Oc
Domaine : Domaine Gayda
Cuvée : En Passant Blanc
Millésime : 2024
Région : Languedoc
Cépages : 60 % Rolle (Vermentino), 40 % Viognier
Couleur : Blanc
Culture : Bio – Vegan Friendly
Terroir : Plateaux calcaires du Minervois
Vinification : Pressurage en grappes entières, vinification sans soufre ajouté à basse température, élevage sur lies
Élevage : Rolle en cuve inox, Viognier en œuf béton et cuve inox
Température de service : 10–12 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans