AOP Saint Emilion Grand Cru - Château...
AOP Saint Emilion Grand Cru - Château...

AOP Saint Emilion Grand Cru - Château pavie 2014

Plutôt fermés dans leur jeunesse, ils nécessitent sept ou huit ans de cave avant de libérer leur puissant bouquet aromatique : cerise, myrtille, mûre, pruneau, café torréfié, bois de chêne... Définitivement au sommet de Saint-Emilion ! 

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 Oeil : Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse

Nez : Notes de fruits rouges très concentrées (cerise, myrtille, mûre, pruneau), large palette aromatique (vanille et le cuir avec l'élevage en barrique), épicé, café torréfié, bois de chêne…

Bouche : Rondeur, vive attaque en bouche sur des tanins puissants mais très fins, richesse, persistance, bouquet séduisant et corsé, pointes délicates de fleurs blanches (acacia), douceur agréable, finale dense

 Accords : Viandes (Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers), légumes (grosses frites taillées au couteau)

Température : Servir à 15°

Carafage :

Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Émilion Grand Cru
Cépages
10% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot, 30% Cabernet franc
Culture
Écologique
Contenance
75cl
Alcool
14,5°
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