Fiche technique du vin Fiumicicoli Rosé
Le Fiumicicoli Rosé est un vin produit par le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse du Sud, dans la vallée du Rizzanese près de Sartène. Le domaine bénéficie d’un terroir privilégié qui permet de produire des vins d’appellation AOP Sartène. Le Fiumicicoli Rosé se distingue par ses caractéristiques qui reflètent le climat méditerranéen et le savoir-faire viticole corse.
1. Informations générales :
- Nom du vin : Fiumicicoli Rosé
- Producteur : Domaine Fiumicicoli
- Appellation : AOP Sartène (Appellation d'Origine Protégée)
- Région : Corse-du-Sud, France
- Terroir : Sols granitiques, vallonné, situé entre 100 et 150 mètres d’altitude
- Climat : Méditerranéen avec des influences maritimes, chaud et sec, mais avec des nuits fraîches
2. Cépages :
- Niellucciu : Principal cépage utilisé pour la production de rosé en Corse, apportant structure et arômes fruités.
- Sciaccarellu : Apporte finesse et notes épicées au vin.
- Grenache : Ajoute rondeur et souplesse, équilibrant l’ensemble.
3. Vinification :
- Méthode : Pressurage direct
- Fermentation : En cuve inox, sous contrôle de température pour préserver les arômes frais
- Élevage : En cuves inox pour maintenir la fraîcheur du vin, sans passage en fûts de chêne
- Durée de fermentation : Environ 15 à 20 jours à basse température pour une bonne extraction des arômes
- Mise en bouteille : Effectuée rapidement après fermentation pour garder la vivacité du vin
4. Dégustation :
- Robe : Couleur rose pâle, légère et brillante, avec des reflets saumonés
- Nez : Arômes de fruits rouges frais (fraises, framboises) et d'agrumes (pamplemousse, citron)
- Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une bonne acidité. Des notes fruitées (fruits rouges, agrumes) et florales, accompagnées d’une légère minéralité en fin de bouche.
- Finale : Vive et rafraîchissante, idéale pour l’été
5. Accords mets-vins :
- Plats recommandés :
- Salades composées (salade niçoise, salade de chèvre)
- Plats méditerranéens (antipasti, tapas, fruits de mer)
- Grillades de poissons ou de viandes blanches
- Cuisine corse (charcuterie, fromages doux)
- Pizzas, quiches
- Température de service : 10-12°C
6. Potentiel de garde :
- Durée : À consommer jeune, dans les 1 à 2 ans pour profiter de sa fraîcheur
10. Particularités :
- Agriculture : Culture raisonnée ou biologique selon les millésimes, respectueuse de l'environnement
- Philosophie du domaine : Priorité à l'expression du terroir et aux cépages autochtones corses
Le Fiumicicoli Rosé est un vin typique de Corse, alliant fraîcheur, élégance et fruité, parfait pour accompagner les repas estivaux et les moments de convivialité.
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