Description

La Cuvée 748 illustre parfaitement le style exigeant de la Maison Jacquesson. Élaborée majoritairement avec les raisins de la vendange 2020 et enrichie de vins de réserve des cuvées précédentes, elle privilégie l’expression du terroir plutôt qu’un style figé. Vinifiée en grands foudres de chêne, sans collage ni filtration, puis longuement élevée sur lies, cette cuvée offre une profondeur remarquable, une grande énergie et une superbe minéralité. Son très faible dosage laisse pleinement s’exprimer la pureté du vin.

👁️ Œil
Robe jaune or pâle brillante, animée par un cordon de bulles très fines et persistantes.

👃 Nez
Nez raffiné aux arômes de citron mûr, de poire fraîche, de pomme, de fleurs blanches, de brioche, de noisette et de délicates notes crayeuses.

👄 Bouche
L’attaque est vive et précise. La bouche révèle une texture crémeuse, une superbe tension minérale et un équilibre remarquable. Les notes d’agrumes, de fruits blancs et de pâtisserie se prolongent sur une finale longue, saline et d’une grande élégance.

🍽️ Accords mets & vins
🥂 Apéritif gastronomique
🦪 Huîtres
🍣 Sushis et sashimis
🐟 Turbot ou poisson noble
🧀 Comté affiné

Conseils de dégustation
Servir entre 8 et 10 °C.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Champagne
Maison : Jacquesson
Cuvée : 748 Extra Brut
Région : Champagne
Cépages : Environ 57 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier, 21 % Pinot Noir
Couleur : Blanc effervescent Extra Brut
Culture : Agriculture raisonnée, travail des sols sans herbicides
Terroir : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize et Oiry.
Vinification : Vinification en grands foudres de chêne, élevage sur lies, sans collage ni filtration.
Élevage : Long vieillissement sur lies avant dégorgement.
Dosage : Extra Brut (environ 2 g/L).
Température de service : 8–10 °C
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.