Description

Symbole du style Bollinger, la Spéciale Cuvée est élaborée à partir d’une majorité de Pinot Noir, complétée par du Chardonnay et du Pinot Meunier issus principalement de Grands et Premiers Crus. La Maison Bollinger utilise une importante proportion de vins de réserve, dont certains sont conservés en magnums pendant plusieurs années, apportant une profondeur et une complexité remarquables. Vieillie bien au-delà des exigences de l’appellation, cette cuvée offre un équilibre parfait entre puissance, finesse et fraîcheur.

👁️ Œil
Robe or profond aux reflets brillants, animée par un cordon de bulles fines et régulières.

👃 Nez
Nez intense aux arômes de pomme mûre, de poire, de pêche, de brioche, de noisette, d’amande, de miel, de fruits secs et de légères notes épicées.

👄 Bouche
L’attaque est ample et généreuse. La bouche dévoile une texture crémeuse, une belle vinosité et une fraîcheur parfaitement maîtrisée. Les saveurs de fruits mûrs, de viennoiserie, de noisette et d’épices s’étirent sur une finale longue, élégante et persistante.

🍽️ Accords mets & vins
🥂 Apéritif gastronomique
🦞 Homard ou langouste
🦪 Huîtres
🐔 Volaille à la crème
🧀 Comté affiné ou Parmesan

Conseils de dégustation
Servir entre 8 et 10 °C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Champagne
Maison : Bollinger
Cuvée : Spéciale Cuvée Brut
Région : Champagne
Cépages : Environ 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier
Couleur : Blanc effervescent Brut
Culture : Agriculture raisonnée
Terroir : Majoritairement Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.
Vinification : Fermentation principalement en petits fûts de chêne anciens, assemblage avec plus de 60 % de vins de réserve, seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise.
Élevage : Plus de 3 ans sur lies avant dégorgement.
Dosage : Brut (environ 7 à 8 g/L).
Température de service : 8–10 °C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.