Description

Élaborée par le Domaine Vaccelli, dans la vallée du Taravo entre Ajaccio et Propriano, la cuvée Quartz Rouge 2022 est produite sur des arènes granitiques cultivées en agriculture biologique. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d’une fermentation douce et d’un élevage de 28 mois en demi-muids, qui apporte profondeur et élégance tout en préservant l’identité des cépages corses.
👁️ Œil
Robe rubis profonde aux reflets grenat.
👃 Nez
Nez raffiné dévoilant des arômes de cerise, framboise, fruits rouges croquants, accompagnés de notes fumées, de boisé élégant, de graphite et d’épices douces.
👄 Bouche
L’attaque est fraîche et précise. La bouche est ample, complexe et parfaitement équilibrée, avec une texture soyeuse, une belle minéralité et une longue finale persistante sur les fruits rouges et les épicees

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Côte de bœuf grillée
🐗 Civet de sanglier
🍖 Veau aux olives
🥓 Charcuteries corses
🧀 Tomme corse et fromages affinés

Conseils de dégustation
Servir entre 16 et 18 °C.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans. Carafer une heure avant le service dans sa jeunesse.

Informations techniques
Appellation : IGP Île de Beauté
Domaine : Domaine Vaccelli
Cuvée : Quartz Rouge
Millésime : 2022
Région : Corse
Cépages : Carcaghjolu Neru, Minustellu, Sciaccarellu
Couleur : Rouge
Culture : Bio
Élevage : 28 mois en demi-muids
Température de service : 16–18 °C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans