Description

Le Domaine Gayda, reconnu pour son approche moderne des vins du Languedoc, signe avec Sphère Chardonnay 2025 une cuvée qui exprime toute la pureté du cépage. Les raisins proviennent des plateaux calcaires du Minervois et des grès calcaires de la Malepère. La vinification associe 80 % de fermentation en cuve inox et 20 % en fûts d’un vin, suivie d’un élevage sur lies avec bâtonnage pendant six mois, apportant finesse et gourmandise.

👁️ Œil

Robe jaune pâle brillante aux reflets verts.

👃 Nez

Nez élégant mêlant citron mûr, pomme Granny Smith, ananas frais, fleurs blanches et une délicate note d’amande.

👄 Bouche

L’attaque est vive et précise. La bouche dévoile une texture soyeuse, des saveurs d’agrumes, de fruits exotiques et une légère touche de vanille. La finale est fraîche, saline et très élégante.

🍽️ Accords mets & vins

🦪 Huîtres et coquillages

🐟 Poissons grillés

🦐 Gambas

🍗 Volaille à la crème

🧀 Comté jeune et chèvre affiné

Conseils de dégustation

Servir entre 10 et 12 °C.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

Informations techniques

Appellation : IGP Pays d’Oc
Domaine : Domaine Gayda
Cuvée : Sphère Chardonnay
Millésime : 2025
Région : Languedoc
Cépage : Chardonnay (100 %)
Couleur : Blanc
Culture : Vin vegan friendly
Terroir : Minervois (plateaux calcaires) et Malepère (grès calcaires)
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation 80 % en cuve inox et 20 % en fût d’un vin (14 à 16 °C)
Élevage : 6 mois sur lies avec bâtonnage pour la partie élevée en fût
Température de service : 10–12 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.