Description

Le Montlouis-sur-Loire Moelleux 2019 du Domaine La Taille aux Loups est une cuvée d’exception issue de très vieilles vignes de Chenin Blanc. Les raisins, récoltés manuellement par tries successives après passerillage naturel sur pied, permettent d’obtenir un vin d’une grande richesse aromatique sans jamais perdre l’équilibre qui fait la réputation du domaine. L’élevage prolongé en fûts révèle une profondeur remarquable et un potentiel de garde exceptionnel.

👁️ Œil
Robe or intense, brillante, aux reflets ambrés.

👃 Nez
Nez complexe de coing, abricot confit, écorce d’orange, miel d’acacia, fruits exotiques, pain d’épices et fleurs séchées.

👄 Bouche
L’attaque est ample et généreuse. La bouche dévoile une texture soyeuse, une richesse parfaitement équilibrée par une vive acidité. Les saveurs de fruits confits, d’agrumes et de miel s’étirent vers une longue finale saline et minérale.

🍽️ Accords mets & vins
🦆 Foie gras
🧀 Roquefort et fromages persillés
🍗 Volaille aux fruits
🍰 Tarte aux abricots ou aux figues
🥭 Desserts aux fruits exotiques

Conseils de dégustation
Servir entre 10 et 11 °C.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Montlouis-sur-Loire
Domaine : La Taille aux Loups
Millésime : 2019
Région : Vallée de la Loire
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Couleur : Blanc moelleux
Culture : Bio
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo-siliceux et silex sur tuffeau, vieilles vignes.
Vinification : Vendanges manuelles par tries successives de raisins passerillés, fermentation lente avec levures indigènes, sans fermentation malolactique.
Élevage : 12 mois en fûts sur lies fines, suivi d’un long élevage en bouteille.
Température de service : 10–11 °C
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.