Description

Le Ramos Pinto Vintage 2017 est élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels. Les raisins proviennent d’une sélection rigoureuse de parcelles situées sur les propriétés de la maison Ramos Pinto dans la région du Douro.
Le millésime 2017 a été marqué par un climat particulièrement sec et une maturation précoce des raisins. Les faibles rendements ont permis d’obtenir des baies concentrées, riches et intensément aromatiques.
La vinification est réalisée en lagares de granit avec foulage aux pieds, afin d’extraire toute la richesse et la profondeur du fruit. Ce Porto Vintage bénéficie ensuite d’une courte période d’élevage avant de poursuivre sa longue évolution en bouteille.
Le résultat est un grand Porto d’une remarquable concentration, combinant puissance, fraîcheur et finesse.

👁️ Œil
Robe pourpre très profonde, presque opaque au centre, avec de beaux reflets rubis.

👃 Nez
Nez complexe et intense sur les fruits noirs mûrs, la mûre, le cassis, la cerise noire et la prune. Des notes de chocolat et d’anis s’accompagnent de touches florales de violette et d’une délicate fraîcheur de bergamote.

👄 Bouche
La bouche est puissante, dense et généreuse, avec un très beau volume. Les fruits noirs s’expriment avec intensité, soutenus par des tanins soyeux et parfaitement intégrés. L’ensemble conserve une belle fraîcheur et un remarquable équilibre.

🔚 Finale
Finale très longue, fraîche et persistante, sur les fruits noirs, le chocolat, les épices et de délicates notes florales.

🍷 Conseils de dégustation
À servir entre 17 et 18 °C. Il est conseillé de l’ouvrir environ 2 heures avant le service et de le carafer.
Il accompagnera particulièrement bien les fromages à pâte persillée ou les fromages riches et affinés. Ce grand Porto Vintage peut également être conservé de nombreuses années pour poursuivre son évolution en bouteille.

Informations techniques
Maison : Ramos Pinto
Nom : Vintage 2017
Pays : Portugal
Type de spiritueux : Porto
Millésime : 2017
Volume : 75 cl
Degré d’alcool : 19,5 % vol.
Appellation : Porto
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, assemblage de vieilles vignes
Vinification : Fermentation en lagares de granit avec foulage aux pieds
Vieillissement : Courte période d’élevage avant une longue évolution en bouteille
Température de service : 17 à 18 °C
Potentiel de garde : Très important