Le Domaine de Montcalmès, installé à Puéchabon au cœur des Terrasses du Larzac, est une référence incontournable du Languedoc. La cuvée Blanc 2023 est produite en très faible quantité à partir de 50 % Marsanne et 50 % Roussanne. Les raisins sont vendangés manuellement, fermentés avec des levures indigènes puis élevés près de 24 mois en barriques et demi-muids de plusieurs vins. Ce long élevage apporte profondeur, complexité et une exceptionnelle aptitude au vieillissement.

👁️ Œil

Robe jaune or brillante aux reflets dorés.

👃 Nez

Nez élégant et complexe dévoilant des arômes de poire, d’abricot, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, de miel, d’amande fraîche et une délicate touche de pierre à fusil.

👄 Bouche

L’attaque est ample et soyeuse. La bouche offre une superbe matière, mêlant fruits blancs, agrumes mûrs, notes beurrées et minérales. La finale est longue, fraîche, saline et d’une grande élégance.

🍽️ Accords mets & vins

🦞 Homard rôti

🐟 Turbot ou bar en sauce

🦐 Saint-Jacques poêlées

🍗 Volaille de Bresse à la crème

🧀 Comté affiné et Beaufort

Conseils de dégustation

Servir entre 11 et 13 °C.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes dans sa jeunesse.

 Informations techniques

Appellation : AOP Terrasses du Larzac
Domaine : Domaine de Montcalmès
Millésime : 2023
Région : Languedoc
Cépages : Marsanne (50 %), Roussanne (50 %)
Couleur : Blanc
Culture : Bio
Terroir : Plateaux calcaires des Terrasses du Larzac
Vinification : Levures indigènes, fermentation en fûts
Élevage : 24 mois en barriques et demi-muids de plusieurs vins
Température de service : 11–13 °C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans