Description

Le Château de Pez est l’une des plus anciennes propriétés de Saint-Estèphe. Le millésime 2018, particulièrement réussi, révèle toute la richesse de ce grand terroir du Médoc. Après une vinification soignée, le vin est élevé en barriques de chêne afin de développer toute sa complexité. Il offre aujourd’hui un superbe équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur, tout en promettant une longue évolution en cave.

👁️ Œil
Robe grenat profonde aux reflets violacés.

👃 Nez
Nez complexe de cassis, mûre, cerise noire, violette, cèdre, réglisse, tabac blond, graphite et épices douces.

👄 Bouche
L’attaque est ample et élégante. Les tanins sont fins, serrés et parfaitement intégrés. La bouche dévoile une belle concentration de fruits noirs, une fraîcheur remarquable et une finale longue aux notes de cèdre, de graphite et d’épices.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Côte de bœuf maturée
🦌 Gibier en sauce
🍖 Carré d’agneau
🦆 Magret de canard
🧀 Comté affiné, Salers ou vieux Cantal

Conseils de dégustation
Servir entre 17 et 18 °C.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Saint-Estèphe
Domaine : Château de Pez
Millésime : 2018
Région : Bordeaux
Cépages : 49 % Cabernet Sauvignon, 49 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot
Couleur : Rouge
Culture : Agriculture raisonnée
Terroir : Graves profondes et argiles de Saint-Estèphe
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuves thermorégulées avec macération d’environ 21 jours.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne, dont environ 40 % de bois neuf.
Température de service : 17–18 °C
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.