Accord Vins et choucroute

 La choucroute est un plat alsacien riche en saveurs, composé principalement de choux fermentés (choucroute), de charcuteries variées et parfois de poisson. Pour choisir le vin qui l'accompagnera parfaitement, il faut équilibrer l'acidité du chou avec les saveurs des accompagnements. Voici quelques suggestions classiques et adaptées :

 Vin blanc sec 

Riesling : Son acidité rafraîchissante et ses notes minérales se marient à merveille avec l'acidité de la choucroute et la richesse des charcuteries.

AOP Riesling Materne Haegelin

Sylvaner : Plus discret, il convient parfaitement à une choucroute classique, apportant une touche fraîche et florale.

AOP Sylvaner vielle vignes Domaine Materne Haegelin

Bourgogne aligoté : Avec son acidité vive et ses notes citronnées, il équilibre parfaitement l'acidité naturelle du chou fermenté.

AOP Bourgogne Aligoté Domaine Claire Naudin

Chablis: : Sa minéralité et sa vivacité se combinent bien avec la choucroute.

Chablis - Chatemerle - Vin Blanc 2023

Vin rouge léger

Beaujolais : Souple et fruité, il offre une alternative agréable, surtout si le plat inclut des saveurs fumées.

AOP Beaujolais Villages Domaine Jean Michel Dupré

AOP Touraine:  Son acidité naturelle équilibre la richesse des charcuteries et la légère acidité du chou fermenté.

AOP Touraine Le Clos Roussely - Canaille

L'important est de maintenir un équilibre entre l'acidité du plat et les arômes du vin pour créer une harmonie parfaite. Bon appétit et santé !