Description

Figure emblématique de l’appellation, Sylvain Pataille signe avec ce Marsannay Rouge 2023 une cuvée de référence. Issu d’un assemblage de plusieurs terroirs argilo-calcaires de Marsannay et cultivé en agriculture biologique, ce Pinot Noir exprime un fruit éclatant, une grande finesse et une remarquable énergie. Accessible dans sa jeunesse après une légère aération, il possède également un excellent potentiel de garde.

👁️ Œil
Robe rubis profonde aux reflets grenat, brillante et lumineuse.

👃 Nez
Nez raffiné aux arômes de cerise, de fraise des bois, de framboise, de cassis, de violette, de cannelle et de légères notes de sous-bois.

👄 Bouche
L’attaque est fraîche et précise. La bouche offre une texture soyeuse, des tanins fins et une belle tension. Les fruits rouges croquants, les épices et la minéralité s’étirent sur une finale longue, élégante et persistante.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Filet de bœuf
🦆 Magret de canard
🍗 Volaille rôtie
🍄 Risotto aux champignons
🧀 Époisses, Brillat-Savarin ou Cîteaux

Conseils de dégustation
Servir entre 15 et 16 °C.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Marsannay
Domaine : Sylvain Pataille
Millésime : 2023
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Cépage : 100 % Pinot Noir
Couleur : Rouge
Culture : Bio
Terroir : Assemblage de terroirs d’éboulis calcaires, argiles rouges et cailloutis calcaires.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes.
Élevage : Environ 18 mois en fûts de chêne, avec une faible proportion de bois neuf.
Alcool : 12,5 % vol.
Température de service : 15–16 °C
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.