Description

Le Château Romassan, propriété emblématique des Domaines Ott depuis 1956, est situé au cœur de l’appellation Bandol. Les vignes, implantées sur des terrasses de calcaires, grès et marnes, sont cultivées avec un grand respect du terroir. Le Mourvèdre, cépage majoritaire, apporte structure, puissance et un exceptionnel potentiel de garde. Après un élevage de 18 mois en fûts, suivi d’un long repos en bouteille, ce millésime 2018 exprime toute la noblesse des grands Bandol.

👁️ Œil
Robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés.

👃 Nez
Nez complexe de cassis, mûre, cerise noire, réglisse, garrigue, poivre noir, thym et fines notes mentholées.

👄 Bouche
L’attaque est ample et veloutée. La bouche est puissante, concentrée et parfaitement équilibrée, portée par des tanins soyeux. La finale est longue, fraîche et persistante, sur les fruits noirs, les épices et les herbes de Provence.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Côte de bœuf grillée
🦌 Gibier en sauce
🐑 Gigot d’agneau aux herbes
🍄 Risotto aux cèpes ou à la truffe
🧀 Comté affiné, vieux parmesan

Conseils de dégustation
Servir entre 16 et 18 °C.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans. Carafer environ une heure avant le service lorsqu’il est jeune.

Informations techniques
Appellation : AOP Bandol
Domaine : Domaines Ott – Château Romassan
Millésime : 2018
Région : Provence
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Couleur : Rouge
Culture : Bio
Élevage : 18 mois sous bois puis long élevage en bouteille
Température de service : 16–18 °C
Potentiel de garde : 15 à 20 ans