Description

Le Cuis 1er Cru Blanc de Blancs Brut est la cuvée emblématique de la Maison Pierre Gimonnet & Fils. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant principalement du Premier Cru de Cuis, elle est complétée par des vins de réserve conservés en bouteille, une méthode rare qui confère une remarquable fraîcheur et une grande complexité. Ce champagne incarne parfaitement le style de la maison : précision, finesse, pureté et minéralité.

👁️ Œil
Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés, traversée par un cordon de bulles très fines et persistantes.

👃 Nez
Nez délicat aux arômes de citron, de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, de craie, de brioche et d’amande fraîche.

👄 Bouche
L’attaque est vive et ciselée. La bouche est élégante, aérienne et parfaitement équilibrée. Les notes d’agrumes, de fruits blancs et de brioche s’accompagnent d’une superbe minéralité crayeuse qui prolonge la dégustation sur une finale longue, fraîche et saline.

🍽️ Accords mets & vins
🥂 Apéritif gastronomique
🦪 Huîtres
🦞 Homard et crustacés
🐟 Carpaccio de poisson ou sashimis
🧀 Parmesan ou Comté affiné

Conseils de dégustation
Servir entre 8 et 10 °C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Champagne Premier Cru
Maison : Pierre Gimonnet & Fils
Cuvée : Cuis 1er Cru Blanc de Blancs Brut
Région : Champagne – Côte des Blancs
Cépage : 100 % Chardonnay
Couleur : Blanc effervescent Brut
Culture : Agriculture raisonnée
Terroir : Premier Cru de Cuis, complété par des Chardonnays de la Côte des Blancs.
Vinification : Pressurage fractionné, fermentation thermorégulée, fermentation malolactique, assemblage avec environ 30 % de vins de réserve conservés en bouteille.
Élevage : Vieillissement sur lies avant dégorgement.
Dosage : Brut (5,5 à 6 g/L).
Température de service : 8–10 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.