Description

Le Domaine Béatrice & Pascal Lambert, installé à Cravant-les-Côteaux, est une référence incontournable de Chinon. La cuvée 100 % Pur Jus 2023 est issue de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique sur des sols de graves et de sables. Vinifiée avec un minimum d’intervention, elle exprime toute la pureté du Cabernet Franc : un vin gourmand, éclatant de fruit et très digeste, parfait pour les repas conviviaux.

👁️ Œil
Robe rubis brillante aux reflets violacés.

👃 Nez
Nez expressif de framboise, cerise, cassis, groseille, violette et une légère touche épicée.

👄 Bouche
L’attaque est fraîche et croquante. La bouche est souple, fruitée et juteuse, avec des tanins fins, une belle vivacité et une finale gourmande sur les fruits rouges.

🍽️ Accords mets & vins
🥩 Grillades
🥓 Charcuteries artisanales
🍗 Poulet rôti
🍄 Champignons poêlés
🧀 Fromages de chèvre

Conseils de dégustation
Servir entre 14 et 16 °C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans.

Informations techniques
Appellation : AOP Chinon
Domaine : Béatrice & Pascal Lambert
Cuvée : 100 % Pur Jus
Millésime : 2023
Région : Vallée de la Loire
Cépage : 100 % Cabernet Franc
Couleur : Rouge
Culture : Bio, Biodynamie (Biodyvin)
Terroir : Alluvions de graviers et de sables
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation spontanée avec levures indigènes, macération de 15 à 20 jours en cuves béton.
Élevage : En cuves béton pendant environ 8 mois.
Température de service : 14–16 °C
Potentiel de garde : 4 à 6 ans.